新そばの季節に行きたいそば処
～そば特集 青森編

2023年8月のランチ会席～すずめのお宿

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 和食 2023-09-08

さてさて。時は遡って今から約一か月前。ここ弘前でも35度を超える暑さが続いた8月中旬にすずめのお宿のランチに行ってきました。理由はただひとつ。「美味しい和食が食べたい」のみ。リポート前に言い訳を。ところどころ記憶があいまいになっております。誤りがありましたら申し訳ございま…

十二湖八景の池を望む手打ちのお蕎麦屋さん・そばいろ茶屋

Area 青森県 / 深浦町 グルメ 蕎麦 2022-05-09

青森県深浦町の十二湖。「青池」が有名ですが、全部で33の湖沼で構成されています。その十二湖のひとつ「八景の池」の近くにお蕎麦屋さんがあります。店主は東京で修業を積み深浦町にUターン。かつて旅館だった建物を改装して、手打ちそば「そばいろ茶屋」をオープンさせました。十和田産のそば…

コスパも味も最高の満足度！ 五戸産の十割蕎麦がいただける「おいらっせ交流館」　

Area 青森県 / おいらせ町 グルメ 蕎麦 2022-02-24

桃川酒造の一角にある五戸産の十割蕎麦がいただけるお蕎麦屋さん「おいらっせ交流館」を紹介させていただきます。2022年2月現在、コロナ禍で、殆ど外食することもなくなった昨今唯一、定期的にリピート訪問している大好きなお蕎麦屋さんです。【十割蕎麦　かけそばセット】五戸産…

11/6オープン！ 和食としゃぶしゃぶの「かなで」

Area 青森県 / 青森市 グルメ 和食 2018-12-10

▼青森市浜館にNEW OPEN！以前とりでんさんがあったところに、和食のお店ができました！青森市新町のAMBERダイニング椿さん、本町のglis glisさんの系列店だそう。今回はランチに行ってきました！頼んだのは…「本日の会席弁当」この他に・…

焼畑が育てた十割そばが味わえる！～山の楽校農家レストラン～

Area 青森県 / 八戸市 グルメ そば 2018-11-22

山の楽校文化祭2018では、「学校のそば屋」も営業中！南郷のお母さん達が、愛情込めて打った打ち立ての”新そば”が味わえます。山の楽校の蕎麦は、半世紀前に途絶えた焼畑農法を復活させた自然農法。ずば抜けた甘みが特徴の「階上早生」は、焼畑で育つと更に甘みが増し、お母さんたちの手…

岩～味よし、のど越しよし 夏に通いたくなるお蕎麦屋さん

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦屋 2017-05-23

2017年4月3日弘前市にオープンしたお蕎麦屋さん。「そば好きの店　岩(がん)」営業日は　月・火・水の11：00～14：00。弘前市の文化センターのすぐそばにあるカウンターのみのお店です。市内の土木建設会社・北村技術(株)に勤務されている方が”現役土木工事技術士”と”…

悦中庵～ 大迫力！タワー状の二八ざるそば

Area 青森県 / 八戸市 グルメ 蕎麦 2015-12-29

ボリューム満点！タワー状の二八そばがいただけるお店、悦中庵に行ってきました。【えび天二八ざる】トルネード状というかインドのターバン状というか、タワー状というか。大迫力！大盛り二八ざるそば！上から少しずつ。。ほぐしながら食べていきます。太麺で歯応えがありますが、…

そばの矢車～梅沢富美男がお勧めする店 名物の「大海老天ざる」

Area 青森県 / 藤崎町 グルメ 蕎麦 2015-10-27

今回選んだメニューは『大海老天ざる』と『とり天』半月盆にのって運ばれてきた蕎麦には水そばも付いていて香りとのど越しを確かめることができます。全長２５㎝の大海老大海老といっても衣でごまかしているんじゃないか？と思ったけど正真正銘エビがBIGでした！笑揚げ…

花りんご～大鰐もやしとシャモロックの出汁の蕎麦

Area 青森県 / 大鰐町 グルメ 蕎麦 2015-10-02

こだわり食材がたくさん使われている大鰐温泉もやしそばをいただきました。細めのそばとシャキシャキの大鰐温泉もやしがとても相性がよくとても美味しいかったです。蕎麦のうえには大鰐温泉もやしと青森シャモロックがトッピングされています。普通のそばつゆとは一味違い、シャモロックの出汁とマルシ…

自然房　万作庵 ～厳選した蕎麦を石臼挽きして作る手打ち蕎麦。

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2015-09-11

弘前市の相馬ロマントピアのそばにある「万作庵」に行ってきました。手打ち蕎麦が食べれるお店です。万作庵では毎日、厳選した蕎麦を石臼挽きして３種類の手打ち蕎麦を作っているんだそうです。　二八そば・・・そば粉八割、つなぎ二割の定番そば。　十割そば・・・つなぎを使わずにそば粉だけで仕…

自然房　万作庵 美味しいお蕎麦を食べながらゆったりした時間を過ごせる店。

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2015-09-08

お蕎麦登場！！『鴨南蛮そば』うれしいきゅうりの漬物つき！！！キリッとおつゆが辛めタイプ。普段しょっぱ口の私でも、強く感じます。鴨の油で少しは和らいでますが、もしかしたらしょっぱいと感じる方もいるかも？鴨のお肉とお葱は間違いない美味しさ！！！こちらでは二八・十割…

東門～階上早生を使用した手打ち蕎麦

Area 青森県 / 階上町 グルメ 蕎麦 2015-08-31

長年、階上岳を見て育ってきましたがこ～んな素敵な場所が身近にあること、先日まで全く知りませんでした。今度は夜のジャズライブがある日を狙って東門に訪問！≪手打ちそばセット≫こちらの地域在来の階上早生（はしかみわせ）という蕎麦を使った手打ちです。器は重厚な津軽金山焼！…

おしゃべりハウス１０～

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2015-08-07

全国の蕎麦屋を巡り、幌加内蕎麦に出会い感動されたというご主人拘りの蕎麦。こちらのそばランチのお蕎麦も幌加内の蕎麦粉を使用しています。歯ごたえと香り、噛むほどに蕎麦の味わいが感じられてとても美味しかったです。そして、見た目にも美しい透明感があるのは初めてでした。…

手打ち蕎麦屋 山と森と～七戸産のそば粉を使用した二八手打ち蕎麦

Area 青森県 / 三沢市 グルメ 蕎麦 2015-07-02

特上天ぷらそばを注文。普通の天ぷらそばに比べて天ぷらと海老の量が多い。8個の天ぷらが温かいそばの上にのっている。この日は、海老2本、ピーマン、ナス、キス、イカ、ししとう、かにかまの天ぷらがのっていた。お蕎麦は七戸産のそば粉で二八手打ち蕎麦。おつゆは出しの味を充…

一茶庵～老舗名店の手打ち蕎麦

Area 青森県 / 五所川原市 グルメ 蕎麦 2015-07-01

「三味そば」と「ミニ親子丼＋ミニたぬき」を注文しました。温かい蕎麦と冷たい蕎麦を選べるという事でしたが今回は冷たい方で。とっても大きなお膳に乗って到着。「三味そば」は左から山かけ・天ぷら・山菜です。山かけそばはとろろとうずらの卵が乗っておりさっぱりした印象。つ…

檜屋～5種類の蕎麦が楽しめる横浜そば

Area 青森県 / 横浜町 グルメ 蕎麦屋 2015-05-27

横浜町といったら、菜の花やドーナツが有名だと思うのですがちょうど菜の花フェスティバルも開催されていて、菜の花が一番綺麗に咲き誇っている頃「手打そば・うどん処　檜屋」に行ってきました。店内は、清潔感もあり、ゆっくり落ち着ける雰囲気。なんで「横浜そば」というんだろう？という疑問を…

野の庵～桜の名所　弘前公園近く 日本一の桜を眺めながらいただく蕎麦御膳

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦屋 2015-04-21

桜が咲くこの季節にぴったりな場所「野の庵」に行ってきました。車で行くと弘前公園のお濠を「一陽橋」方面へ向かい住宅地の角を一度曲がった場所。弘前公園からは「春陽橋」を渡り桜のトンネルの対岸に出るとすぐです。4/20～5/10は、桜まつり期間メニューの「そば御膳」となっていました。も…

手打ちそばむらかみ～味わい深い名店の手打ち蕎麦

Area 青森県 / 板柳町 グルメ 蕎麦屋 2015-04-14

注文の前に運ばれてきたのは、そば茶と揚げそば。揚げそばは香ばしく 形は細いものや太いものなどさまざま いろんな食感を楽しめました。そば茶は香りが良く、ほっとする味でした。今回注文したのは 鴨つけそば そばぜんざい 待つことおよそ10分。ざるに乗ったつやのあるおそばと鴨肉や焼きねぎ…

そばＣａｆｅ福～季節限定の釜あげ蕎麦

Area 青森県 / 十和田市 グルメ 蕎麦 2015-04-03

今回は通るたびに気になっていた「そばCafe福」さんに行ってきました。お店というより実家に帰ってきた気分。普通のお宅を改装したお店です。今日の注文は釜あげ蕎麦（季節限定）、本日の野菜天ぷら、豆乳プリンをチョイス。サービスにそば稲荷がいただけます。そば稲荷、初め…

蕎麦　しもばしら～十割そばの天せいろ

Area 青森県 / 青森市 グルメ 蕎麦 2014-12-16

青森市浜田にある「蕎麦　しもばしら」。高級住宅街の一角に、ひっそりとした上品な佇まい。一見通り過ぎてしまうような、隠れ家的おそば屋さんです。まず、運ばれてきたのが突き出しの揚げ蕎麦と蕎麦茶。揚げ蕎麦は油っぽくなく、さっぱりとした味わいなのでペースが上がります。蕎麦…

食・文化・歴史の体験　黒石こみせまつり開催

Area 青森県 / 黒石市 旅 こみせ通り 2014-09-09

黒石市中町・前町で9月13日(土)、14日(日)の二日間、黒石こみせまつりが開かれます。黒石こみせまつりでは、こみせ通りを中心に毎年様々なイベントがおこなわれています。食・文化・歴史の体験イベントでは、やきそばミーティング、手打ち蕎麦の実演販売、宮古うまいもの市津軽と南部の食…

蕎麦や金の銀杏～有名な湧き水で作る十割蕎麦

Area 青森県 / 黒石市 グルメ 蕎麦 2014-09-05

車で来店しました。弘前市駅前より出発。ナビの通りに向かい、約25分。目的地に到着すると、わかりやすく『駐車場』と書いた大きな看板があります。道路を挟んで向かい側に風情あふれる佇まいの『蕎麦や　金の銀杏』があります。趣のある雰囲気に癒され、なんだか京都旅行にでも来たような気分になります…

そば会席　ゆずりは～玄挽そばのつけ鴨蕎麦

Area 青森県 / 青森市 グルメ 蕎麦 2014-08-18

おそばは、お店のお勧め「つけ鴨そば」にしました。そばは１本１本がしっかりとしていて、よく見ると黒い粒粒が見えます。玄挽そばと書いてありましたが、調べてみるとそばの黒い殻のようです。そば１本ずつつるつるのど越しがよく、熱い汁につけて食べてもシャキッとした感じです。…

みどり亭～有形文化財の建物の中で庭園を眺めながらいただく 素材にこだわったお蕎麦

Area 青森県 / 五所川原市 グルメ 蕎麦 2014-06-23

『天ざる（大）』 天ぷらは、①たけのこ、②オクラ、③さつまいも、④エビ2本、⑤にんじん、⑥ズッキーニ、⑦いわし、⑧鴨ロース肉。衣はサクサクな天ぷらをお塩をつけていただきました。たまにめんつゆをくぐらせて、違う味を楽しんだりもできます。そして、ちょこんとカブのお漬物が添えられて…

藤棚～かご弁当

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 和食 2014-04-28

“観光でいらっしゃったんですか？”(ニコニコ)“あ、いいえ！地元です！”(急いで否定)“えー？！言葉がきれいなので”(ニコニコ)“ネイティブ津軽弁です！！！”(誇らしげに)なんとも、ほっこりした会話で始まった今日のランチの場所は、「割烹　藤棚」。老舗と言ってもいいのではないで…

そば処 清水～有名店の打ちたてお蕎麦

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2013-12-29

新寺町にあった老舗のお蕎麦屋さん「會」が閉店・リニューアルしたという噂を聞いて早速行ってきました。「會」のそばを打っていた方の自宅で新しく営業する事になったそうで、お店の名前はその方のお名前から。お蕎麦は前と変わりません。以前の店舗からほど近く、通りに面しているので場所もわか…

馬子庵～ざるそば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦屋 2013-09-30

旧岩木町の岩木山方面へ四季彩館を過ぎた次の交差点近くにあります。馬子庵へ行って来ました。席はお座敷のみです。色は白っぽく、太めのお蕎麦です。みずみずしい。ツルッとのど越しが良いです。暑くて食欲がない日なんかはこんな、のど越しの良い物がうれしいで…

蕎麦や金の銀杏～蕎麦の味が口に広がる十割そば

Area 青森県 / 黒石市 グルメ 蕎麦 2013-09-27

黒石のこみせ通りにあります。金の銀杏店名の通り、店舗横には大きな銀杏の木があります。静かできれいな店内は、ゆっくりと食事を楽しめます。十割そば。「初めの一口めは何もつけずにお召し上がりください」とのこと。こだわりを感じます！確かに！蕎麦だけで食べると、…

野の庵～弘前公園の四季を眺めながら頂く 幻の津軽そば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦屋 2013-09-26

弘前城公園の西堀に面したお蕎麦屋さん、野の庵。桜まつりシーズンは桜を眺めながら食事できるとあって県内外のお客さんに人気のお店です！紅葉の季節も、赤や黄色に色付いた桜の葉を楽しむことができるでしょう。野の庵は幻の津軽そばと会席郷土料理のお店。今回注文したのは、幻の津…

彦庵～粗びき蕎麦が有名なお店

Area 青森県 / 弘前市 グルメ ざる蕎麦 2013-09-25

今日は弘前市茂森新町にある「彦庵」へおいしいお蕎麦を食べにやって来ました。粗挽きの蕎麦が特徴のお店と聞いて楽しみにして来ました！！店舗奥には蔵を利用した席もあります。蕎麦の荒い粒がはっきりと見えます。粗引き！！です！！蕎麦の粒の食感が良い。この…

雨のもり～山形県産玄そばを殻ごと石臼で挽いた手打九八そば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦屋 2013-09-20

今回おじゃましたのは「雨のもり」というお蕎麦屋さん。弘前市上土手町、杉見糸店のとなりにあります。元は酒屋さんで、店内はその名残があります。古い家屋の独特の匂いがする。なんとも言えず懐かしい感じでした。殻ごと挽いた蕎麦の荒い粒が、お蕎麦の中に点々と見えます。その見た…

【閉店】一閑人～蕎麦の風味が格別な新そば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2013-09-19

弘前市にあるお蕎麦やさん「一閑人」に行って来ました。通りから一本路地を入った奥にお店があります。広い庭園を眺めながらいただくお蕎麦は格別です。店舗には「新そば打ち始めました」の看板があります。偶然にも取材日からスタートしていたようなんです！幸運すぎる！！蕎麦の風味…

薮きん～生粉で打つ自家製麺のざるそば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2013-09-18

弘前市鍛冶町にあります。「藪きん」 鍛冶町でお酒の後の〆といえばここに限るという方も多いようです。お座敷とテーブル席があり、きれいな店内でした。ざるそば細さの割に硬さがあって、噛みごたえのある蕎麦です。最初はさっぱりした感じかと思いましたがよく噛んでみ…

【移転】真そばや 會～ざる

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 閉店 2013-09-17

そば粉の黒い粒がみえますが表面はツルツルとしていてのど越しが良く、食べやすいお蕎麦です。つゆは辛めではありますが、蕎麦の味がしっかりしているのでバランスよく感じました。蕎麦湯のとろみは控えめですが、蕎麦の風味がふんわりと香るやさしい味です。蕎麦がしっかりとしていて…

おく冨士～ざる

Area 青森県 / 平川市 グルメ 蕎麦 2013-09-16

今日はざるを注文。きらきらとして、瑞々しそうな蕎麦です。一口食べてみると、ツルツルでのど越しが良く全体的にさっぱりとした蕎麦です。つゆは濃いめです。そばには少しだけ付けて頂きました。 そば湯は少し薄めでしたが普段の混雑時はもう少し濃いめかもしれませんね…

かふく亭～ざるそば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2013-09-13

蕎麦は太めで弾力があって、もちっとしています。よく噛んで味わうタイプのお蕎麦のようです。つゆは濃く、甘みがあります。ほぼ透明に近い蕎麦湯です。ほんのりと蕎麦の風味が感じられる。つゆが濃いのかなと思いましたが、蕎麦にボリュームがあるので、以外にまとまりがよかったです。…

草乃庄～ざるそば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2013-09-11

蕎麦の太さには、ばらつきがあります。いかにも手打ちという感じがします。表面もザラザラしていてつゆがよく絡む。蕎麦をつゆにたっぷりつけてもあまり濃く感じません。甘めのつゆにネギの辛味がよく合います。おいしい！とても濃厚！！どろっとしたそば湯です。…

蕎麦清～ざるそば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦屋 2013-09-10

場所は豊田小学校近くにあるお蕎麦屋さん「蕎麦清」にいってきました。弘前運動公園の駐車場に面しています。清野製粉という製粉会社が経営しているそうです。店内は明るくきれいな印象でした。ざるそばを注文。細めのお蕎麦です。コシのあるお蕎麦は1本1本噛みごたえがあり…

高砂～創業大正2年の老舗店でいただくざるそば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ ざる蕎麦 2013-09-06

弘前市「高砂　たかさご」大正2年創業の老舗。建物も趣があります。平日でも地元の人で賑わっています。おもてなしの場としても最適のお店です。細く、白く、軽い感じのお蕎麦なのではと思いましたが意外に味わい深いお蕎麦で大変おいしかったです。歯ごたえがしっかりあって、つるつると…

竹くら～ざる

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦屋 2013-09-05

弘前市「竹くら」。建物の外観とは裏腹に、中は改装していてとてもきれいです。13時前でも品切れということがあるほど、人気のお蕎麦です！お早い時間にお出かけされることをおすすめします。この日のお蕎麦は、平成25年度長野県産の[信濃夏蕎麦]という品種。しっかりと蕎麦の味…

一力～ざる

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2013-09-04

ごく細で、みずみずしい。柔らかく、腰がないので、噛まずに喉を通る。津軽そばが好きな方に、おすすめのお蕎麦です！蕎麦の風味は控えめだけれど、この喉越しの良さはクセになります。つゆは濃いめで、みずみずしいお蕎麦とよく合っていました。蕎麦湯は透明でとろりとしてい…

ひさお庵～もり

Area 青森県 / 黒石市 グルメ 蕎麦屋 2013-09-03

黒石市にあるお蕎麦屋さん「ひさお庵」。敷地には立派なお庭があります。この日も剪定の真っ最中できれいに手入れされていました。広いお座敷の席で「あげそば」を食べながらお蕎麦を待ちます。二八蕎麦です。表面はツルツルで、太さと硬さがちょうどよく、食べやすいです。お…

そば処もみじ亭～ざるそば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦屋 2013-09-02

こちらが今回オーダーした「ざるそば」です。蕎麦、つゆ、薬味(ネギ・わさび)、お漬物がセットになっています。蕎麦には海苔がのっています。蕎麦の表面は黒いそば粉の粒粒が見えますが、表面はつるりとしています。のど越しも良く、食べやすいお蕎麦です。濃さや甘み、バランスの取れた…

【閉店】一閑人 天せいろ、鴨せいろ、そばもやしサラダ

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2013-08-19

天せいろ天ぷらは衣がサクサクで、プリプリの海老が2尾(嬉)蕎麦つゆと天つゆが別々で出てくるのもうれしいですね。こちらは鴨せいろ。やわらかい鴨。ゆず風味の温かいつけ汁にきりりとしまった蕎麦がよく合います。蕎麦だけで味わいすぎて、つけ汁でももっと食べたい。。。…

草乃庄～天ざるそば、華の庄(コーヒー付)

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2012-10-23

「天ざるそば」天ぷらさくさくでおいしいです。エビが大きくてうれしいな!続いて。「華の庄」メニューには「草の庄」「華の庄」「子の庄」と3種類あり、「華の庄」は「ざる1枚、天ぷら(エビ2本)、混ぜごはん、コーヒー」がセットになっています。あ…

かふく亭～天ざるそば、鳥せいろ、そば揚げだんご

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2012-06-08

「鳥せいろ」冷たいおそばを、鶏肉とネギが入った温かい汁につけていただきます。おそばはコシがあり、香りもよかったです。そして「天ざる」写真では見えないですが、後ろの方に大きい海老天があります。ボリュームがあって、大満足です。そば揚げだんご…

【移転】真そばや 會～老舗店の天ざる

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 閉店 2012-04-11

外も随分と暖かくなってきたので今回は冷たいお蕎麦を注文しました。まずは定番「天ざる」。お蕎麦はやや太めで、コシと歯ごたえがあります。天ぷらは揚げたてのさくさく、海老がぷりっぷりでした。そして「特製會そば」。お店のメニューには「海老の天ぷ…

高砂～老舗蕎麦店のかしわそば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦 2011-12-30

早いもので2011年ももうすぐ終わりです。年の瀬であれこれと慌ただしくなってくると、「1年はあっという間に過ぎてしまうなぁ」と毎年言っているような気がします。さて、本日は弘前市親方町にあります【高砂】さんをご紹介。老舗の雰囲気が漂い、風格ある素敵な店構えです。お店の中…

竹くら～天ぷらそば、月見そば

Area 青森県 / 弘前市 グルメ 蕎麦屋 2011-01-31

最近、はまったおそば屋さんがあります。昨年の年越しそばもここでいただきました。おいしいのでご紹介します。城東にある「竹くら」さんです。雰囲気のある落ち着いた店内です。注文したのは「天ぷらそば」天ぷらとおそばが別になっているの…