今日は弘前市茂森新町にある「彦庵」へ
おいしいお蕎麦を食べにやって来ました。


粗挽きの蕎麦が特徴のお店と聞いて
楽しみにして来ました！！

店舗奥には蔵を利用した席もあります。


蕎麦の荒い粒がはっきりと見えます。
粗引き！！です！！
蕎麦の粒の食感が良い。

この粒の食感なのに
つるっとしたのど越しの良さに驚きです。
そしてこの風味の良さ。
おいしい。

つゆは甘さ控えめ。
蕎麦の風味を引き立てる味です。

蕎麦湯は濃いめのとろみのなかに、蕎麦の荒い粒が見える。
口の中に蕎麦の味がいつまでも残っています。

その時々の素材を生かした蕎麦に
並々ならぬこだわりが感じられました。

粗挽きの蕎麦は、食感・風味とも
蕎麦の旨味をダイレクトに感じることが出来て、大満足。

休日は特に混雑していますが、待つ甲斐があるお蕎麦だと思います。

みなさんも是非
こだわりを感じるお蕎麦を食べてみて下さい。

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