弘前市にあるお蕎麦やさん「一閑人」に行って来ました。
通りから一本路地を入った奥にお店があります。

広い庭園を眺めながらいただくお蕎麦は格別です。

店舗には「新そば打ち始めました」の看板があります。
偶然にも取材日からスタートしていたようなんです！
幸運すぎる！！

蕎麦の風味がとても良くて驚きます！

硬めの蕎麦で歯ごたえがかなりあります。
表面はツルッとしてのど越しが良い。



濃いめのつゆですが蕎麦の風味が強いので、ちょうど良いバランスです。



蕎麦湯はとろみが控えめ。そばのいい香りがしました。
これまでと蕎麦の香りが全く違っていて驚きました。 新そば恐るべし！！

蕎麦にはちょっとうるさいよという方は食べていただきたいお店です。