弘前市小比内にある「えびす」にやってきました。
五目らーめんが美味しいと評判のお店。

特製鍋焼きうどんを注文。

手打ちうどんメニューは10月から5月の期間限定とのこと。
期待が高まります。

8種類の具材が入っています。
海老天、鶏肉、お麩、たまご、しいたけ、ねぎ、かまぼこ、三つ葉。
鶏肉は脂身がなくさっぱりした味。

太い手打ちうどん。
口に入れた瞬間、だしの風味がふわっと広がりました。
もっちりおいしいうどんです。

だしの風味が強いつゆ。
甘さは控えめ。醤油の辛さは丁度良い加減です。

たまごは黄身が半熟、白身がしっかり固まっています。
美味しさの決め手は手打ちのうどん。
やはりうどんがおいしいと箸がすすみます。

お客さんのほとんどが五目らーめんの注文でしたが、手打ちのうどんもおすすめです。