秋冬11月から4月にかけて旬を迎える“真牡蠣（マガキ）”の美味しい季節です。

牡蠣は、生で食べても美味しいですが、過熱した牡蠣はとても良い出汁がでます。

今回のレシピは「牡蠣のフローレンス風(グラタン)」を和風にアレンジしました。
体が温まるほっこり味噌味に、栄養満点の冬野菜をたっぷりと♪

ビタミン・ミネラル・鉄分・カルシウム・・・・
滋養強壮・免疫力向・血行促進・美肌効果・・・

とにかく健康にこだわってブレンドしました。
冷えは万病のもと！栄養たっぷりのグラタンで体を温めましょう。

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今回もレシピ動画も公開中です。
簡単なので、ぜひ一度チェックしてみて下さいね。


牡蠣に限らずに貝類の出汁は栄養の宝庫。
カルシウム・鉄分などのミネラル・ビタミンが豊富で
食べる栄養ドリンクのような元気になれる成分がいっぱいです。

しかし牡蠣など二枚貝と聞くと、気を付けたいのが「ノロウィルス」です。
チョット下して終わる時もあれば、ひどくいくと苦しいんですよね....

その原因は、二枚貝は食べる前に腸を取り除けないからなんです。
貝の内臓がどうなってるのかなんて、考えた事もない人がほとんどです。
特に牡蠣は体に対する腸の割合が多く、体全体に腸が張り巡らされています。

安全な“生食用”として売られている牡蠣は水質のキレイな海域で育ち
うんちをキレイに排出された牡蠣です。
牡蠣を買う時は、加熱して食べる場合も“生食用”を選びたいですね。

生で食べる時は、なるべく新鮮なものを選びましょう。
牡蠣は採れたての時は、うっすら黄色。
鮮度が落ちるほど色が白くグレーな色になっていきます。

牡蠣にあたりやすいんです。という方は是非参考にしてみて下さいね。


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