今話題の群馬県高崎名物「オランダコロッケ」Vol.2~つくってみる~ /ケン|青森県/弘前市|グルメ|Locolle ローコレ

今話題の群馬県高崎名物「オランダコロッケ」Vol.2
~つくってみる~ /ケンミンSHOW

「常識を覆す謎の群馬コロッケ」として 6月18日(木)の秘密のケンミンSHOWで
紹介される・・・かもしれない オランダコロッケ作りを開始。
 
材料はこちら。
こだわって調達したゴーダチーズ以外は、普通のコロッケの材料を近所のスーパーで購入。


[材料]
・ゴーダチーズ
・じゃがいも 4個
・玉ねぎ   1/2個   
・ベーコン  100g
・卵     2個
・薄力粉
・パン粉
・フライ用油 [調味料]
・パセリ   大さじ1程度
・塩     小さじ1.5
・砂糖    大さじ1
・みりん   大さじ2
・ナツメグ  適量
・塩コショウ 適量

作り方はクックパットを参考にして、基本的にはいつも家庭で作るコロッケと同じ。
違うことと言えばタネの中にオランダ産ゴーダチーズを入れること。

それでは早速調理開始!



綺麗に洗ったじゃがいもを皮つきのまま火にかけ、沸騰したら火を弱めて15~20分ゆでる
茹で終えたら鍋の蓋をしてそのまま15分置いておく
その間に玉ねぎをみじん切りに、ベーコンは5mm各くらいに切る
フライパンを温めてベーコンを炒める。火が通ったら一旦取りだし、今度は玉ねぎを炒める
玉ねぎに火が通ったらフライパンにベーコンを戻し、ナツメグ・塩・胡椒を適量振って炒め合わせる
バットに取りだして冷ましておく



じゃがいもは熱いうちに手で皮をむく
じゃがいもを細かく潰す
塩・砂糖・みりん・ドライパセリ・炒めた玉ねぎ+ベーコンを加えて混ぜる
真ん中にゴーダチーズを入れて俵型に成形する
成形完了



薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける
パン粉を付け終えたら形を整える
190℃の油で揚げる
綺麗な揚げ色がついたら完成

お皿に盛りつけて、完成っ!!
思ったようにチーズがとろーっとならなかったのが残念。
でも、チーズの味わいは濃厚で、奥深いコクを感じた!!
ベーコンの塩気もちょうど良くて、チーズとよく合う~♪ うん、おいしい!

だけど参考にした平井精肉店のオランダコロッケは、写真でしか見たことがないけれど
もっと中がクリームコロッケのようにしっとりしていて
チーズがとろーっとしていたんだよなぁ・・・。

やはり予想レシピで本物に近づけるのは難しいのか!?

こうなると平井精肉店本家のオランダコロッケが食べたくなるー!!

ということで、思い立ったらすぐ!平井精肉店の通販でオランダコロッケを購入。

到着予定は明日。
明日のお昼も、オランダコロッケに決定!
自己流オランダコロッケと、大人気の平井精肉店のオランダコロッケの違いを比べてみよう。
ジャンル
グルメ / オランダコロッケ
エリア
青森県 / 弘前市
投稿日
2015.6.15
制作者
Reporter AmiEditor まるい/fukuyama
プレイスインフォメーション
Locolle KITCHEN
〒036-8104 青森県弘前市扇町2丁目4−3
営業時間:
定休日:
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