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今話題の群馬県高崎名物「オランダコロッケ」Vol.3
~本場を食す~ /ケンミンSHOW

Area 群馬県 / 高崎市
Genre グルメ / オランダコロッケ
Reporter Ami
editor まるい

Date 2015.6.16
「常識を覆す謎の群馬コロッケ」として 6月18日(木)の秘密のケンミンSHOWで
紹介される・・・かもしれない、オランダコロッケが届いたー!!



”オランダコロッケ”で検索すると1番にヒットしたのが「平井精肉店」。
しかも平井精肉店のオランダコロッケは、
第1回、第2回コロッケグランプリで金賞を授賞したとのこと!!
これはもう平井精肉店のオランダコロッケを食べずにはいられない!

ということで平井精肉店ホームページからオランダコロッケをポチッと購入。

昨日クックパットを参考にして作った自己流オランダコロッケと、
平井精肉店のオランダコロッケを まずは揚げる前の状態で比較。


左:平井精肉店のオランダコロッケ 右:自己流オランダコロッケ

衣の色と形が全然違う。
きっと中身や味わいも全然違うんだろうなーと想像しながら、早速油を温める。
っとその前に、おいしい揚げ方をチェック!

なになに、「冷凍状態のまま170~180℃で8分揚げて下さい」。
へぇー!低温でじっくり揚げるのかー!!
昨日の自己流オランダコロッケのときは、190℃の高温でさっと2分位揚げたんだよなぁ。

「揚げ時間が長くなってしまったり、油の温度が高くなってしまったりすると
コロッケが割れてしまう恐れがありますのでご注意ください」

ふむふむ、なるほど!
170℃で8分。温度も時間もしっかり測って、早速揚げてみよう!

おいしそうな色がついたー!

揚げたての香ばしいかおりが食欲をそそる!!
早く食べたいー!!
すぐさまお皿に盛りつけて、完成。



サクサクとした衣の中は、チーズがとろーり。
しっかりとコンソメ風味がついていて、おいしい!!



でもこのチーズ、オランダのゴーダチーズではなさそう。
チーズの味自体はそんなに強くない。

ゴーダチーズで作ったコロッケは、もっとチーズの味が濃くてコクがあった。

なんだか、あのオランダ産ゴーダチーズを使って
もっとおいしいコロッケが作れるような気がしてきた!!

よし、今日食べたオランダコロッケを参考に、パワーアップしたオリジナルレシピを作ってみよう!
平井精肉店
〒370-0803 群馬県高崎市大橋町7−18
営業時間:日曜・祝日
定休日:10:00から19:00

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