鏡開きとはお正月に神様・仏様に供えていた鏡餅を食べるという風習。
供えていた食べ物には力が備わると考えられ、神様・仏様に感謝をし、
無病息災を祈願しています。

焼餅も美味しいですが、少し手間を加えると
一層違った美味しさで食べることができます☆

お餅を使ったアレンジレシピを4つ紹介します。

1.のせて焼くだけ！バジルソース＆モッツァレラ

まずは定番レシピ「もちピザ」をバジル風味で。
さくっと作れて、本格ピザ風味で食べられるようにしました。

2.秋田・きりたんぽ鍋風のお雑煮

秋田県の郷土料理「きりたんぽ」。鶏のだしスープは絶品！
具材から出るうまみがお餅にもよく合います。

北国でよく食べられる「セリ」がアクセント。
おそばも入れるとメインのお食事一品になります。
お近くでせりが手に入らない方は、


3.手作りもち巾着


手作りすると断然コスパ良し！
とっても簡単です。お料理に合わせて大きさも調節できます☆

作ったもち巾着は冷凍しておいて、使用前に油抜きをしてから使いましょう。
そうすればもち巾着を作る前の油抜きやかんぴょうの水洗いなどがいりません。
作って冷凍するだけで良し。
あとは使う分冷凍から出すだけで、おでんや煮物等いろんなお料理に使えます。
もちに味が染みておいしいですよ。

4.もちベーコン


面倒な作業は無くもちを切って材料を巻くだけの簡単メニューです。
ベーコンの塩加減と青じその風味がきいてもちがまろやかに。
一口サイズなのでおつまみにもちょうどいいですね。