カフェ・デ・ジターヌ~珈琲がもっと好きになる。プロのこだわりが詰まった珈琲|青森県/青森市|グルメ|Locolle ローコレ

カフェ・デ・ジターヌ~珈琲がもっと好きになる。
プロのこだわりが詰まった珈琲

Area 青森県 / 青森市
Genre グルメ / コーヒー豆
Reporter さいかmyu
editor さいかmyu
/fukita
Date 2017.3.16
こだわりが詰まった自家焙煎珈琲豆を販売するお店
青森市 カフェ・デ・ジターヌ篠田店。
古川にある青森駅前本店は喫茶店で、コーヒーを飲むこともできます。

以前facebookで見つけて以来、ずっと気になっていたお店にやっと行くことが出来ました。

オシャレで小さな店内。facebookで見てたイメージと違った。
思っていた通り、オシャレなお店なのだけれど
オシャレなカフェというよりは、シブい雰囲気の喫茶店。

なんだか大人な雰囲気だわー...緊張しちゃう!

いらっしゃいませと、出迎えてくれたのは上品でステキなおじさま。
頭の中でジブリ映画「カントリーロード」の曲が流れてきた。
そんなイメージのステキさです。

ご注文は何にしますか?
ズラリとならんだ豆の名前にチンプンカンプンなわたしは
ここはきっとコーヒーに詳しい人たちが集うお店だ!と思い
いきなり恥ずかしくなってしまいました。(笑)

わたしがオドオドしていると、
「飲んだことある豆はこの中にあるかな??
 酸味が強いものから、苦みが強いもの、どんなのが好き??」
と、ステキなだけじゃない、とても親切。

酸味が少なく苦いものが好き(知ったか風)と答えると

「酸味が苦手なの??酸味だっておいしいんですよ~」
と言われるととても興味がわいて、オススメの酸味の強めのコーヒー
エチオピア イルガチェフ を入れていただきました。

何だか今までに飲んだことがない味にまず驚いたのと、確かに酸味が強め。
よくコーヒー屋さんの説明書きに"フルーティーな風味"と書かれているのが
全然、意味不明に思っていましたが
これの事なのかな??フルーティーというか、芳醇というかそんな後味があります。
コーヒーの味を説明するのってホントむずかしいです。

わたしの頭に浮かんできたのは、フルーツではなく焼いたお肉のほうでしたけどね。
コーヒー好きの方に言ったら笑われそうだけど。

コーヒーには黒ゴマのクッキーが添えられて
こちらもおいしい。日替わりのケーキもいただきました。
林檎と胡桃のクランブルケーキ

食べながらコーヒーの入れ方なども教えていただきました。

コーヒー豆には炭酸ガスが含まれていて、挽いた瞬間から抜けていく。
「挽きたてがいい」というのはそんな事情があるそうです。

コーヒーにお湯を注ぐとモコモコっと泡が立つ。
これが炭酸ガスで、この泡がコーヒーの雑味を取ってくれます。
この泡が消えないうちに、次を注ぐのがポイントだそう!

お湯を注ぎ終えたら、泡が消える前にフィルターを外すのも重要です。
最後の一滴までカップに注ぐ~なんてことをすると
せっかく泡が吸い込んでくれた雑味も一緒に落ちてしまいます。

入れる所を見ていると とても美味しそうに見える。

コーヒーを入れ始める時のお湯の温度にもこだわっていて
入れ終えた時の温度は少し低めで、飲むには少しぬるく感じるので
少しだけ温めなおす...など、もうコーヒーへの愛情が物凄い!

こんな短時間で色々教えて下さったお店の方は
アドバンスドコーヒーマイスター(コーヒーのプロ中のプロ)の青森県初の認定者。
コーヒー教室も開催しているとの事で、どうりで教えるのが上手なわけです(#^^#)
短時間で「(´・∀・`)へぇー!!」と思うことを色々教えて頂いて
コーヒーへの興味が深まりました。コーヒー教室の方にも興味が湧きます!

コーヒーに詳しい方も、いつもなんとなく飲んでいる方も
コーヒーが好きな方はきっとこのお店が気に入るはずです。

帰り道でもう一杯テイクアウトすればよかった、と後悔。
次回は一番人気の「ジターヌブレンド」を飲みに行きたいと思います。

こだわりの自家焙煎珈琲豆は カフェ・デ・ジターヌのオンラインショップでも購入できます。
ご自宅でこんなおいしい珈琲が飲めるなんてステキだけど
でもまずは、プロ中のプロが入れたコーヒーを試してみては??

▼後日教わった方法で、コーヒーを淹れてみました。
アグリゲート・今日のお仕事はこちらから

あおもり食命人がいるお店はこちらから

■一日のスタートは美味しいコーヒー。豆にこだわって楽しい毎日を過ごしましょう。
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プレイスインフォメーション
Cafe des Gitanes古川
〒030-0862 青森県青森市古川1丁目1−5
営業時間:10:00~18:00
定休日:月曜定休・日曜不定休
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