弘前市石渡のコスモ石油隣にあるラーメン屋さん
「中華そば マル真」に行ってきました。

店内はカウンター席のみで、元は昭和53年から屋台として始めたそう。
根強いファンが多い人気のお店です。

今回注文したのは太麺醤油。

中華は太麺・細麺の2種類から選べます。
今回は太麺をセレクト。
太麺とはいっても中太くらい。

やや柔らかめの茹で加減。麺の縮れにスープがよく絡みます。

スープは醤油が濃いめの味とコクが印象的なスープです。
煮干しの風味は控えめで動物系のだしの割合が多いように感じられます。
魚介系が苦手な方にもおすすめします。

脂も多めで、醤油なのにこってりした味で
太麺ともよく合います！


チャーシューはバラ肉で脂身がとろりと濃厚な味。
海苔の風味がスープに溶け込んでおいしい。

ラーメンメニューは醤油、味噌、塩、とんこつの4種類。
駐車場がないのが唯一の欠点ですが、皆さん路駐されたり試行錯誤しているようです。

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