弘前市城東中央の「八助」。
店の扉を開けると強烈な煮干しの匂い。

駐車場が広く、店内はカウンターと小上がり席があります。
注文は食券で。

男性客が多いです。

にぼし中華
魚粉と脂が浮いています。醤油味が濃いスープ。
煮干しそのものの風味が感じられます。

麺は細麺、太麺、手打ちの3種類。
今回は手打ちを選択。

平打ちのストレート麺、柔らかめの茹で上がりです。
量はやや多め。

薄くスライスしたチャーシューが5枚も入っています。
味がよくしみていて脂身がとろとろです。

「にぼし中華」はそんなに煮干しは強くなく、醤油の味がハッキリとしているので食べやすい方かと思います。

メニューの種類が多く、「にぼし中華」「コクにぼし」「濃厚魚節」「特選煮干」…、まだまだありました。
それぞれ煮干しの濃さや脂などが異なるようで、奥が深そうです。
麺の太さも合わせてお好みでお選びください。

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