【移転】幻の地鶏・天草大王の白湯ラーメン~地鶏白湯SOBA15|青森県/弘前市|グルメ|Locolle ローコレ

【移転】幻の地鶏・天草大王の白湯ラーメン
~地鶏白湯SOBA15

本日8月1日オープンした「地鶏白湯SOBA15」さんで、
幻の地鶏・天草大王の白湯ラーメンを味わってきました。

お店には、この日を楽しみにしていたラーメンファンが続々とやってきます。

熊本県でしか飼育生産されない「天草大王」を使用した白湯スープ。
現在この鶏を飼うことができる農家は、わずか4件だけというとても希少価値の高い地鶏です。

スープは綺麗な白濁スープ、程よく脂が浮かんでいます。
見た目の透明感からは想像できない、濃厚でコクがあり鶏の旨味を感じます。

この深い味わい・・・これが熟成された天草大王の味わいなんですね。
ついつい麺を食べるのを忘れてスープだけどんどん進んでしまいました。

麺は平手打ち麺で硬めです。ツルツルしていてコシがあります。


この麺が塩気のあるスープによく絡みます!
麺を味わいながらも、しっかりとスープの味を感じる事ができます。

ラーメンの上には蒸し鶏が!天草大王でしょうか。
弾力があり、しっかりと鶏肉の味がします。

驚きだったのは、セリ!
熊本産の地鶏の白湯スープと青森県でも良く食べられているセリの組合せが絶妙です。
意外な組み合わせですが、こってりしたラーメンにさっぱりしたセリがよく合います。

今回トッピングしてみた味玉は、火の入り加減と味付けが絶妙~!
ぜひ、オススメしたいトッピングです!

濃厚なスープ・・・スープがよく絡む平手打ち麺・・・アクセントになるセリ・・・
全てが計算されつくされている様な一杯でした。

暑い日に食べる、熱いラーメンもまた最高☆
お店の方達の接客もエネルギッシュでさわやか!気持ちよくお店を後にしてきました!


弘前市のランチ特集はこちらから

ジャンル
グルメ / ラーメン弘前
エリア
青森県 / 弘前市
投稿日
2016.8.1
制作者
Reporter fkEditor まるい
プレイスインフォメーション
【移転】地鶏白湯soba15(ICHIGO)
日本、〒036-8202 青森県弘前市元大工町20−1
営業時間:11:00~15:00
定休日:
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