本日8月１日オープンした「地鶏白湯SOBA15」さんで、
幻の地鶏・天草大王の白湯ラーメンを味わってきました。

お店には、この日を楽しみにしていたラーメンファンが続々とやってきます。

熊本県でしか飼育生産されない「天草大王」を使用した白湯スープ。
現在この鶏を飼うことができる農家は、わずか4件だけというとても希少価値の高い地鶏です。

スープは綺麗な白濁スープ、程よく脂が浮かんでいます。
見た目の透明感からは想像できない、濃厚でコクがあり鶏の旨味を感じます。

この深い味わい・・・これが熟成された天草大王の味わいなんですね。
ついつい麺を食べるのを忘れてスープだけどんどん進んでしまいました。

麺は平手打ち麺で硬めです。ツルツルしていてコシがあります。


この麺が塩気のあるスープによく絡みます！
麺を味わいながらも、しっかりとスープの味を感じる事ができます。

ラーメンの上には蒸し鶏が！天草大王でしょうか。
弾力があり、しっかりと鶏肉の味がします。

驚きだったのは、セリ！
熊本産の地鶏の白湯スープと青森県でも良く食べられているセリの組合せが絶妙です。
意外な組み合わせですが、こってりしたラーメンにさっぱりしたセリがよく合います。

今回トッピングしてみた味玉は、火の入り加減と味付けが絶妙～！
ぜひ、オススメしたいトッピングです！

濃厚なスープ・・・スープがよく絡む平手打ち麺・・・アクセントになるセリ・・・
全てが計算されつくされている様な一杯でした。

暑い日に食べる、熱いラーメンもまた最高☆
お店の方達の接客もエネルギッシュでさわやか！気持ちよくお店を後にしてきました！


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