もうすぐハロウィン。近年は日本でも仮装した人たちで大盛り上がりですね。

カボチャも捨てがたいですが、頂いたリンゴの美味しいこと(^^♪
おいしいリンゴの収穫を祝って　ジャックランタンのアップルパイを焼きました。

サクサクのアップルパイの中から出てくるのは、アツアツでトロトロのカスタードクリーム。
カスタードアップルパイは温かいうちに食べるのがおいしいですね。

カスタードクリームって何だかとても難しいモノの様に思われがちですが、たった５つの材料でできるんです。
アップルパイに入れるカスタードは包みやすい、かためのカスタードがおすすめです。
簡単なのでぜひ作ってみて下さい。

＊＊＊＊＊ジャックランタンのアップルパイの材料＊＊＊＊＊＊
■アップルフィリング
・リンゴ　　1個
・砂糖　　　30g
・レモン汁　小さじ1
・シナモン　少々
■カスタード
・薄力粉　　15g
・砂糖　　　25g
・卵黄　　　1個
・牛乳　　　150cc
冷凍パイシート3～4枚

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最初に高温で一気に焼くのがパイ作りの鉄則です。
200℃のオーブンでこんがりと焼き色を付けたあとは、170℃に落とし低温でじっくりと、ふっくら焼き上げます。


季節ごとに中身や形を変えてパイ作りを楽しんでみて下さいね(^^♪