岩木にあるという、農園にてほとんどのものを作っているお店。
店主の料理への姿勢、熱意が伝わってきます。
弘前で育ったものが、シェフの魔法にかかる料理を味わうならこちら。
夜のコースは6,000円、8,000円、10,000円の3コース。サービス料5％、コペルト500円。
笹森シェフは料理だけではなく、自ら野菜や生ハム、チーズ、 ワインまでを
素材から作り出す姿勢が全国から注目され、 数々の雑誌やＴＶ「情熱大陸」など、
多数のメディアに取り上げられる。