2016年8月1日 地鶏白湯ラーメン専門店が青森県弘前市にオープンします。
その名は『地鶏白湯ＳＯＢＡ１５』。

『地鶏白湯ＳＯＢＡ１５』は、テーブルの上で食べられる鉄板焼きメニューのほか、弘前ではなかなか食べることのない、
ちりとり鍋が食べられる弘前の鉄板焼き店「鉄板焼１５ＨＩＧＯ」の系列店。九州の素材にこだわり、味にも定評がある人気鉄板焼店の姉妹店になります。


白湯（パイタン）スープは、鶏ガラなどを乳化するまで煮込んだスープの事。白濁したスープが特徴。
２年ほど前にブームとなりし、今もその人気は続いています。

『地鶏白湯ＳＯＢＡ１５』では、とても希少な熊本県産の地鶏「天草大王」のからとる地鶏白湯スープを使用。
幻の地鶏とも言われる「天草大王」は、歯ごたえとひと噛みした時に溢れ出すジューシーな肉汁、そしてコクのある味わいが特徴。


この溢れる肉汁凝縮されている白湯スープのラーメン。今から楽しみです。