LIFE

3分ほどで砂糖が溶け出してきて少し液状に近づきます。すりこぎですり合わせながら温度が45℃を超えた所でカカオバターを投入します。液状になった～カカオバターが入ったのだから液状になるのは当然なんですが、何故か感動。調子に乗って、少しづつカカオバターを加え…

【STEP-4：混合｜ミキシング】では、粉糖、スキムミルクを少しづつ加えながらきれいに混ぜ合わせます。粉糖とスキムミルクはふるい器でふるっておき、カカオバターは細かく刻んでおきます。カカオバターは乳製品バターと異なり固いので、包丁を入れる時は力の入れ具合に注意です。固さは厚めの板チョ…

[すり鉢]フードプロセッサーと振い器を使いそれなりに細かくはなったものの粒子はまだまだ粗い状態。今度は、すり鉢を使い擦り、すり鉢に張り付いたカカオを剥がし、また擦るを繰り返します。フードプロセッサーの工程3から続く流れです4.すり鉢で擦る5.すり鉢に張り付いたカカオをはがす…

やっと終わった【STEP-2：分離｜セパレーティング】の工程。殻むきも胚芽も「きれいに取り除く」を徹底すると、いくらあっても時間が足りない。根気の作業は始まったばかり。次の工程【STEP-3：磨砕｜グラインド】に移ります。【STEP-3：磨砕｜グラインド】は、カカオ豆を細かく砕く作業…

★検証記事はこちら★検証の結果・・・第一位の輝いたのはユニクロのエアリズムです。機能的にはどれも同じなので温かく感じることには変わりないのですが、着用時により温かいと感じたインナーはユニクロのエアリズムでした。エアリズムは春夏の商品ですが、ヒートテックより…

少し温かくなってきたとはいえ、まだ寒く快適に過ごす為にはあったかインナーがかかせませんね。今やインナーはただの肌着ではありません。各社から様々な名前の機能性インナーが販売されています。でもメーカーによって違いがあるのだろうかと気になりますね。ということで、気になる6種類の…

雪国ならではの冬を楽しめるスポットのひとつ、スキー場。雪を楽しめるウインタースポーツも数多くあります。せっかくだから雪でおもいっきり遊びたい！そんなMikaとKaoriが、はじめてのスノーボードに挑戦しました。初心者の2人は、2時間の初心者向けプライベートレッスンを受講。…

「カカオ豆から手作りチョコレート」を作ってみようとスタートしたものの、奥が深いチョコレート作り。材料一つ一つも知れば知るほどこだわりたくなります。これから作る「チョコレート」の材料を準備してチョコレート作りに取り掛かります。揃った材料とレシピ材料探しに時間はかかったものの、注文から3…

カカオ豆からチョコレートを作る「チョコレートが好き」と言ってきました。カカオの香りと食べた時の苦味が好きで、普段はビターなチョコレートを食べています。いわゆる"高級チョコ"と言われているチョコレートも「ショコラティエが材料にこだわって作っているのだから美味しいに決まっている」とい…

2015年2月1日。弘前にふくろうカフェがオープンします。ふくろうなんてなかなか見ることのできない動物。どんなふくろうがいるのかドキドキしながら、オープン前のお店にお伺いしてきました。店内は広々としていて開放的。テーブル席が6つにカウンター席もあります。ガラスで仕切られ…