2015年4月7日 17：00／晴れ／気温6度日中でも陽は出ているものの風が冷たく、外気温が6℃でしたが体感温度は0℃以下じゃない！？と思うくらいの寒さとなったこの日。さくらの開花状況を見てきました。追手門に向かう濠の桜は蕾がぷっくりとしていました。少し早目に咲く、胴吹き…

■STEP-　調温｜テンパリングテンパリングは、聞いた事があります。今まで作ってきた手作りチョコレートの工程にもあります。コンチングで安定化させたチョコレートの液体を結晶化させて融点を同じにする作業。チョコレートが固まった時、出来上がりがまだらになった事はありませんか？艶々の口どけが…

【STEP-4：混合｜ミキシング】の工程で一見チョコレートの形状になりました。見た目は液体ですが、実際はまだざらざらした状態で、次の工程【STEP-5：微粒化｜レファイニング】に移ります。■STEP-5　微粒化｜レファイニング　まだ粗い、粒子を更に細かくして更に滑らかな状態にしま…

新年度が始まり、気候とは裏腹に、春を迎えた感がする4月初旬。昨年発表されていた、弘前のスターバックス第一号店のオープン日が発表になりました。オープン日は4月22日。早咲きとなる、桜が満開の時にオープンになります。弘前市役所の敷地にある、国登録有形文化財 旧第八師団長官舎を活用した…

国道101号線を、鰺ヶ沢から深浦方面に向けて車を走らせ右手に見える日本海を見ながら海鳥の様子を観察しているうちに今日の目的の場所に到着。「深浦町・御食事処 匠屋」近くにある北金ヶ沢漁港から仕入れた、深浦産の魚介を使ったメニューの数々。海鮮丼やお刺身盛り合わせは、旬の魚なので味がの…

思い起こせば、1か月前。暖かい日が続き、雪も解け始めてきた2月中旬。さくらの名所・弘前公園では桜の選定作業が行われていました。弘前さくらまつりが開催される4月に咲き誇る桜を見る事が出来るのは、一年を通して行われている「桜守」による桜の管理があっての事。まだ生きている枝を剪定切り落とし…

閑静な住宅街にひっそりと佇むこちらのお店。おいしいフレンチが頂けるということで、私も前から行ってみたかった所です。この日は土曜日。お目当てのメニューＡは土曜祝日はやっていないということで、メニューＢを注文しました。前菜は2種類から、メインは肉料理と魚料理の3種類の中から選べま…

青森県弘前市松原の住宅街にある自宅一室を利用した隠れ家エステサロンです。完全予約制・女性専用で落ち着いた雰囲気のお店です。県内初の筋膜リリースセラピーの施術を行っています。身体のバランスを整えるプロスポーツ業界でも大注目の筋膜リリースセラピー！是非お試し下さい！…

日中は上着が必要ないくらいぽかぽかと暖かくなり、青森にもようやく春の足音が聞こえてきました。春のお楽しみのひとつといえば「桜」ですね！今年も「弘前さくらまつり」の季節が近づいてまいりました。楽しみにしている方も多いのではないでしょうか？毎年200万人以上もの方が訪れる弘前さく…

今回は通るたびに気になっていた「そばCafe福」さんに行ってきました。お店というより実家に帰ってきた気分。普通のお宅を改装したお店です。今日の注文は釜あげ蕎麦（季節限定）、本日の野菜天ぷら、豆乳プリンをチョイス。サービスにそば稲荷がいただけます。そば稲荷、初め…