創作居酒屋ダイニングそうすけ~新鮮な創作料理と名酒がいただける居酒屋|青森県/青森市|グルメ|Locolle ローコレ
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創作居酒屋ダイニングそうすけ~
新鮮な創作料理と名酒がいただける居酒屋

Area 青森県 / 青森市
Genre グルメ / 創作料理
Reporter いち花
editor fk
/fukita
Date 2015.7.28
【2016年~2017年・忘新年会プラン情報】

忘新年会プランはありませんが
コース料理に飲み放題(2,000円)を追加して宴会が出来ます。

その日の仕入れ状況に合わせて内容が変わります。
3,000円コースは9品、4,000円は10品
5,000円は10品で使う食材のグレードが上がります★

年末ですから、ちょっと奮発して5,000円コースをいただきたいところ(*´▽`*)


▼2015-07-28のリポートです

半個室のお席に通して頂き、まずはドリンクを注文。
私は梅の宿 あらごし梅酒にしました。

あらごしとだけあって、梅の果肉感たっぷりの梅酒。
甘酸っぱい梅の香りが口いっぱいに広がります。
今回はソーダ割りでさっぱり頂きました。

梅酒だけでも6種類あり、梅酒好きの私には嬉しいかぎり。
日本酒やワイン、カクテルなどアルコールの種類も豊富です。

入手困難なレアものの日本酒も数多く取り揃え
厳選されたものがずらりと並んでいました。

きれいに小皿に盛り付けられたお通しは
鴨ロース、みずとほやのおひたし、つぶ貝。


鴨ロースは柔らかく、醤油ベースのあっさり味。

今が旬のみずは筋がきれいに取られていて
シャキシャキした歯ざわりがあとを引きます。

ほや独特の嫌味もなく、つぶ貝も柔らかく煮られていて、おいしく頂きました。

青森は味が濃い所が多いですが、こちらはちょうどいい塩加減。
素材の味がきちんと感じられました。


本日のカルパッチョ。

今日のお魚は、マグロ、カンパチ、タコ、鯛、ボタン海老。
お魚はツヤツヤで、目で見てわかる新鮮さ!

そしてスイートチリベースのソースがなんとも言えずおいしい!
レタスやスライス玉ねぎ、ミニトマトやレモンも彩りをプラスしてくれていました。


牛タンデミグラス煮込み


お肉は柔らかく煮込まれ、お箸で簡単にほぐれます。
デミグラスソースは濃厚ながら野菜の甘みも感じられ、大変おいしく頂きました。


海老マヨのオレンジ風味は大ぶりの海老が5本。

衣はサクサクです。ソースはオレンジの香りがほんのり。
ちょっぴり甘酸っぱく、フルーティーなマヨネーズソースです。
マヨネーズとオレンジという意外な組み合わせですが、合うのには驚きです。
オレンジがあしらわれ、見た目にも可愛らしい一品でした。


桜肉ユッケ。


こちらも新鮮な馬肉です。
ゴマ油と卵黄をまとったお肉はトロトロで、馬肉特有の臭みも全くありませんでした。

少し濃い目の味付けなので、日本酒やワインの肴にピッタリですね。
添えられているラディッシュの飾り切りにも感動!
細やかな手仕事が光っています。


魚介類はもちろん、全て新鮮な素材を厳選されています。
店主の腕もまた一品。

会食に、ビジネスに、落ち着いた空間で
おいしいお酒とお料理に
舌鼓を打ってみてはいかがでしょうか。

創作居酒屋ダイニングそうすけ
〒030-0802 青森県青森市本町3丁目4 本町3丁目4-19
営業時間:17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日:日曜日

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