暑い夏。鰻は古くから強壮食品として鰻を食べられてきたようです。ここ数年、私の中では土用の丑の日は「うな重」が恒例となっていましたが、今年は人生で初の「ひつまぶし」をいただきたいと思います。ひつまぶしと言えば名古屋。名古屋には古くからの名店が数多くある。というのが私のひつまぶし…

うなぎには定評のある　和料理　なかさんの「うな重」。照りっ照りの鰻の表面とタレの香ばしい良い香りが食欲を掻き立てます。鰻はとても柔らかく、しっかりと蒸されているのがわかります。ふわふわで口の中でとろける位の柔らかさです。くさみもなく、脂ののった身が良い具合に締まっています…

昨日、今日と涼しいですが、今日は土用の丑の日。うなぎを食べる日です。私たちも毎年恒例(?)のうなぎをいただくことになりました。「食べたことがない所のがいい」というリクエストから今年はこちらのお店に決定。弘前市「なかさん」であります。私の中では、割烹料理…