青森市長島にある魚処、旬香にやってきました。

柳町通りと国道の交差点角、リッチモンドホテルが併設されているクロスタワーア・ベイ2階。

イタリアンのBLUCE、ステーキのTONY ROMA'S、そして魚処の旬香。3店舗の食事処があります。
その中でも、ひと際落ち着いた佇まいの店構え。

正面には本日の板長お勧めが掲げられていました。



ドリンク


お酒の種類がとても豊富！
私は名前に惹かれて
桃のリキュールMOMOTAROUを注文。

桃なので、甘くてトロっとしたものを
想像していたのですが、以外とさっぱり。
桃のフルーティな味わいが口いっぱいに広がります。

ソーダ割りにしましたが
ロックでもおいしいと思います。


友達はビールを注文。
ビールだけでも4種類ありました。

こちらはエビス樽生。
ジョッキも冷え冷え！きめ細かい泡立ち！
とてもおいしそうでした。





お通し



えっ、これがお通し！？っていうくらい豪華！！

枡の上に乗っているのがサザエ。
小鉢には鶏肉と大根、ししとうの煮物。
もう一品はきのこのお浸しでした。

サザエは貝の奥にわかめが入っていて、食べやすく処理されていました。
煮物の味もちょうど良く、エリンギ等、数種類のきのこのお浸しは大根おろしと共に頂きました。

お酒の進む、大変おいしいお通しでした。



手羽先のコラーゲン煮込み


手羽先はコラーゲンが豊富だそう。
このプルプル感がコラーゲンなんですね。

長時間煮込まれてる様で、箸でほぐれる程やわらかかったです。

添えられている半熟卵をからめて食べるとまたおいしい！
一皿で2度おいしい一品でした。



カスペの煮付け

青森ではカスペと呼ばれていますが
エイのヒレです。

ヒレと言っても身は厚く、ゼラチン質でプルプルしています。

こちらもコラーゲン豊富な予感♪
味付けはやや濃い目で、ご飯が欲しくなります。



干し野菜の焼きサラダ

野菜の種類はパプリカ、ししとう、玉ねぎ、さつまいも、みょうが、かぼちゃ、人参。
それと、スモークされた鶏肉です。
添えられているクリームチーズと一緒に頂きます。

野菜は干すと甘みが増し、栄養価も上がるそうですね。
ほんのり甘いお野菜はクリームチーズとよく合いました。

これなら野菜が苦手な方でもおいしく頂けると思います。




北海道産焼き秋刀魚

本日のおすすめにもありました。
刺身と焼きが出来るそうです。
どちらも捨てがたい！けど
今が旬のおいしい焼き魚が食べたかったので、今回は焼きにしました。




スーパー等でよく見かけるものより一回り大きい、しっかりとした秋刀魚でした。
一本丸々焼かれています。
焼きたて、熱々を頂きます。
やっぱり今が旬ですね。
身が引き締まって、油がのっています。
塩加減も絶妙。
レモンを絞って大根おろしと頂くと、また格別でした。
魚も野菜も、旬なものはやっぱりおいいしいな、と感じた一品でした。



いかゴロ陶板焼き

ゴロとは肝(ワタ）のこと。
いかを、ゴロと味噌等で味付けして蒸し焼きにしたものです。
肝も使うので、刺身にもできる様な新鮮ないかでないとできないそう。

目の前で焼かれるとなんだかワクワクしちゃいますね。
火を点けて5分程で出来上がりました。

ワタは濃厚でありながらしつこくなく、お酒が進みます。
特にこれからの季節、熱燗との相性は最高だと思います。




店員さんも大変気さくで、笑顔で対応してくれました。
落ち着いた場所で、おいしい魚とお酒が呑みたくなったら、こちらに足を運んでみてはいかがでしょうか。