今回は鰻重をオーダー。香ばしく甘い香りを楽しみながら待つこと20分程で出てきました。

少なめのご飯の上にふわっとした鰻がドーンと乗っています。
深蒸し浅焼きの関東風の鰻は口に運ぶとふわふわで柔らかく、適度に脂が抜かれていて臭みもまるで無し。

タレはとてもアッサリしていて、ご飯にもさほど染みてるわけでなく
タレで食べる鰻というよりは素材の味を生かしている職人技が光る優しいお味。
お好みでタレを追加することもできます。

肝吸とお新香もさっぱりしていてお口の気分転換にも最適です。

私は今まで甘くてしっかり濃味のタレが鰻にもご飯にもたっぷりかかったコッテリしたものを好んでいたのですが
今回茶扇さんの上品な鰻重を食べて、鰻そのものの美味しさを実感することができました。

夏の暑い日にぜひ食べたくなるさっぱりとした鰻重でした。