風間浦鮟鱇まつり 第二弾！

まるほん旅館の鮟鱇フルコース♪

まるほん旅館の女将は、下風呂温泉旅館組合女将の会の会長でもあり
下風呂温泉を元気にしようという活動にはどこにでも顔をだす気さくで面倒見のいい、大好きな女将！

今日は、宿泊でフルコースを頂きます！

お部屋に用意されたお料理、じゃじゃーん！


まだテーブルに乗っていないのもありました
これだけでも、驚きで、ワクワク感ＭＡＸ！

全１３品
・お造り（鮟鱇の身とほっぺ）
・生肝のお刺身
・あん肝
・共和え
・煮こごり
・卵巣の酢味噌和え
・なます
・唐揚げ
・あんかけ
・鍋
(ここまで鮟鱇料理！)
・焼き魚
・ホタテのグラタン
・お新香

風間浦鮟鱇フルコースは、お刺身が絶品で、生肝のお刺身はスペシャル中のスペシャル！というのは
さが旅館さんのご紹介にも書いてしまったので、そちらをご覧いただいて・・・(笑)

まるほんさんのおすすめ料理をご紹介しますね。

ひときわ目につくお鍋！！
やっぱり、大きなお鍋がいいですね♪


見て見て！
鮟鱇たっぷり！あん肝たっぷり！！
鮟鱇鍋のおいしさは、この肝！
みそ仕立てです。
ぐつぐつしてきたら、肝を溶いちゃいますと・・・コクのある、いーーいお出汁になるんですね～～～
もちろん、肝を一つの具として、溶かずに食べるという手もあるのでしょうけど・・・やっぱり、溶きますね！

そして、この、おいしーーいお出汁で最後に頂くおじやは、もーーう絶品！
鮟鱇フルコース、メニューが多すぎるので、おじやまで美味しくいただくためには
お持ち帰りできそうな料理は、手を付けずに、お持ち帰り、という手もあります。
今日は、焼き魚には手を付けず、お持ち帰り♪
鯛かと思っていたら、たなごというお魚でした。持ち帰ってお茶漬けに♪
家でもおいしい(笑)

一番目立っているお鍋のお話しから書いちゃいましたが・・・

鮟鱇各種、お楽しみ♪
風間浦鮟鱇まつりの共通メニューも、各店それぞれお味が違います。

共合えも、各店でずいぶんお味が違う料理。
まるほん旅館さんの共合えは、あっさり系かな。
肝なので、普通はこってりしているのですが、なぜかこちらはあっさり系。
たくさん食べられます！

内緒ですが、実は、まるほんの女将は、あん肝はあまり好みではないとか。。。ナイショ(笑)
自分では好んで食べなくても、おいしく仕上げる腕は確か！

煮こごりも、各店でならぶ定番ですが、きれいですね～

いいお出汁で美味しいお味付の煮こごり♪
こういうのは、やっぱり外で食べる贅沢！

珍しいメニューでは、卵巣の酢味噌和え。

通称ひもというそうです。
鮟鱇は、各部位すべて食べられるそうですが、鍋に全部入れちゃうことも多いですね。
でも、それぞれ料理していただくと、楽しめます！

胃袋のなます

胃袋は、コリコリとした歯ごたえがいいんです♪
上に乗っているのは、菊の花です。
青森では一般的な食材。
菊の花をちょこっと添えると、お料理が上品になりますでしょ♪
彩りもきれいですが、ほのかな苦みと食感がいいのです。

食べていると、アツアツの唐揚げと、あん肝のあんかけが出てきました～
唐揚げは、フグの唐揚げを彷彿とさせる美味しさです♪
あん肝のあんかけは、まるほんさんの独自料理かな。

鮟鱇だけで10品！
いろいろな食べ方があるなーと関心します。

また別のところのを食べちゃくなっちゃいました～～～


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