[2020年9月17日　追記]
翠明荘は、2020年9月30日をもって閉店となりました。



[2015年5月8日当時のリポート]

弘前公園のほど近くにある、翆明荘に行って来ました。
明治28年から残る風格を感じる建物です。

今回注文したのはお薦め懐石膳。
通常の懐石のように一品一品出てくるのではなく、お膳で一度に提供されるスタイル。
お膳の中に懐石料理の世界観が凝縮された、贅沢なお膳でした。

お膳には、計13品の料理が入っています。
・ホタテのヒモとワサビ菜の胡麻和えや
玉子焼きの朧昆布巻き、
ケシの実をまぶしてあるつくねなどが入った【八寸】



・ホワイトアスパラと、白身魚を
カツラ剥きしたきゅうりで巻いた冷菜

・天然真鯛とカンパチのお刺身

・フキと大根、たけのこと共に
春らしく桜の葉っぱで飛龍頭を巻いた炊き合わせ



どれもみな、季節感を感じられるものばかりでした。


素材の味を引き出す薄味でいて、しっかり出汁の旨味がしみている本格懐石です。
見た目にも美しく、色合いもきれいで、見ているだけで心が満たされていく感じがします。
ひとつひとつのお料理も、それぞれの素材の個性を生かした味付けで、
一品一品が完成された美味しさでした。

普段、こんなにゆったりした気持ちで食事をする機会というのはなかなかありませんが、
たまには心へのごちそうとして、こういうきちんとしたところでのお食事もいいなと思いました。

美味しさももちろんですが、気持ちが豊かになりました。

～Restaurant shop near the Hirosaki Castle～

【SUIMEISOU】
69,Mototera-town,Hirosaki-city,Aomori

SUIMEISOU is near the Hirosaki-PARK.
You can eat genuine Japanese food.
Called「KAISEKI-RYORI」
It's full-course meal.

It has a long history＆wonderful building.

Have a nice time！

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