秋の味覚「栗」の旬は9月～10月。
旬の食材を味わいたい！贅沢に生栗を使った栗きんとんに挑戦します。
栗の生産量全国第1位の茨城県産の栗を使用しました。



それではまずは生栗の皮を剥きましょう。栗の皮ってなかなか剥きにくいですよね。
今回は世界有数の刃物産地として知られる新潟県三条市にある、諏訪田製作所で職人が手作りした「栗くり坊主Ⅱ」という便利グッズを使ってみました。


こちら、ただの便利グッズではありません。
諏訪田製作所といえば、日本が世界に誇る技術をもつ職人がいる会社。
1番有名な製品はテレビ番組「所さんのニッポンの出番」でも紹介された「SUWADA　つめ切り」で、海外のファンも多く納品が2年まちになる事もあるとの事。


では早速、栗を剥いてみます！



感動的に楽！難関の皮むきが楽々クリアです。
今までは皮を剥きやすくする為に、一度茹でてから剥いていたのですが、生栗状態の固い皮でもほとんど力を使うことがなく剥けるので、下ゆでの必要がありません。
この切れ味が諏訪田製作所ならではなのでしょう。

皮をむくと栗の実も削れて少しもったいないですが、それは包丁で剥いても同じ。
栗クリ坊主を使うと、1個の栗を渋皮もきれいに剥くのに1分弱かかります。包丁だと2分位かかりました。
簡単さやスピード、安全性を考えると栗くり坊主を使った方が楽です。
栗以外にもかぼちゃの皮剥きや、里いも等にも使えそうです。


それではレシピのご紹介です。

たったの３STEPで完成！Locolleレシピ～栗きんとん～

　1.栗とさつまいもを茹でる
　2.フードプロセッサーや裏ごし器で滑らかにする
　3.味の調整


ステップ２は、マルチチョッパーを使いました。

動画を見るだけで、簡単においしく栗きんとんができます。詳しいレシピはクックパッドでチェックしてくださいね。



生栗ならではの濃い味わいと、口に入れた時のほくほくした食感。
贅沢に使った大粒の栗が、お土産やおもてなしとしても喜ばれる一品になりました。